【食材】：
- 粘米粉（大米粉）200克
- 糯米粉100克
- 盐两克（可省略）
- 清水210克。
【具体做法】：
1、混合面糊：
- 将粘米粉和糯米粉分别称好，放入一个大碗里。
- 拌匀至无干粉状态。
2、加水并搅拌：
- 称取210克清水，倒入面糊中。
- 根据面糊的吸水性调整水量，上下增减3-5克。
3、揉成团：
- 使用筷子将面糊揉成一团，但不要过于精细。
4、分割成小团：
- 将面团分成大小相等的小面团，我分了十个，然后一一对它们揉圆，松弛三到五分钟。
5、成型：
- 取出一个小面团，将其搓成长条，然后切成薄片，再卷成细条状，最后捏成有厚度的胖而扁的小长方形。
6、蒸制：
- 在铺好垫布的蒸锅上，摆放好蒸盘。
- 放入松弛好的面团，蒸20分钟即可。
7、享用：
- 取出蒸好的年糕，稍微冷却后切成片。
- 可以用蜂蜜或桂花酱调味，制成小甜点。
- 吃不完的年糕可以冷冻保存，待食用前解冻，用于炒娃娃菜、炒白菜或其他蔬菜，非常美味。
希望你喜欢这个简单的年糕做法！
0