- 大米粉：150克
- 温开水：180毫升
- 酵母：3克
- 白砂糖：60克
- 低筋面粉：75克
制作步骤：
1、将大米粉、低筋面粉、细砂糖和干酵母放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。
2、往碗中缓缓加入温水（约180毫升），边加边搅拌，直至形成细腻、光滑的面糊。
3、将混合好的面糊装入干净的容器中，用保鲜膜密封，置于温暖处进行二次发酵，大约经过半小时后，面糊会逐渐膨胀至原来的两倍大小。
4、反复搅拌面糊几次，使其内部气体进一步排出，然后静置几分钟，确保气泡完全释放。
5、将面糊倒入预先准备好的烤盘或模具中，并平整铺平，放置于温暖的位置继续发酵，直到其体积略微增大。
6、当面糊表面出现明显的小泡泡时，即可将其转移至锅中，使用冷水加热的方式，盖上锅盖，大火煮沸后转为中小火继续蒸制，大约需要15分钟左右，期间需检查一次是否熟透。
7、蒸好后的米糕取出，稍微冷却后再食用，一块色泽洁白、口感细腻的白米糕就完成了！
这道米糕制作简单又美味，希望你能尝试一下！
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