食材：
- 黄立鱼200克
- 酸菜100克
- 黄豆芽100克
- 油50㏄
- 粉丝1/2捆
- 麻辣汤底1000㏄
- 细砂糖1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 细砂糖1/4茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 胡椒粉少许
- 绍兴酒1/4茶匙
- 蛋清1/2个
做法
1、准备材料：将黄立鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。
2、腌制鱼片：将鱼片用少量的腌料（细砂糖、盐、胡椒粉、绍酒等）腌制15分钟左右。
3、炒制配菜：黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用，热一锅，倒入适量沙拉油，放入腌好的鱼片煎至两面焦黄后，捞起沥干。
4、炒制主菜：锅中留少许油烧热后，再放入酸菜丝与黄豆芽略炒3分钟，接着加入麻辣汤底及煎过的鱼片拌煮约3分钟后，加入细砂糖，待汤汁沸腾后完成，最后加入事先浸泡过冷水的粉丝即可。
香煎马口鱼的做法步骤图，香煎马口鱼怎么做好吃？
香煎马口鱼的做法：
买回来的鱼去掉鱼头和内脏，鳞，洗干净，放到一个小盆儿里，放入料酒少许，盐少许，葱丝，姜片腌一会儿，二十分钟到半个小时的样子。
找一个干净的塑料袋，里面放少许面粉，放入一条鱼，晃荡晃荡，锅里放在火上，用姜片擦一遍锅，放入少许油，中小火就开始煎。
六成热，从塑料袋里取出鱼，抖落掉多余的面粉，放入锅中。
锅里可同时排放上五六条鱼。
一面金黄后翻面煎另一面，不要急于翻动，两面都金黄酥脆就可以放入盘中的吸油纸上啦！
小一些的鱼刺都酥了，可以直接嚼，有的大一些的刺没有酥的话，吃时小心刺哈！
马口鱼属于刺儿多的鱼，但是刺儿多的鱼香呀！
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