枣庄辣子鸡做法？

枣庄辣子鸡做法？

食材清单

鸡腿 三个 、 青辣椒 5个 、 葱，姜，蒜 适量 、 黄酱 一勺 、 蚝油 一勺 、 味达美 适量 、 老抽 少许 、 鸡精 少许 、 冰糖 3-4粒

烹饪步骤

步骤1/5

葱花，姜丝，蒜片，辣椒切滚刀块，鸡腿剁成小块。

步骤2/5

锅加油，油热爆香葱花，姜丝（喜欢吃辣的可以在这一步加点干辣椒一起爆香）加入鸡块炒干水份。

步骤3/5

依次加入冰糖，黄酱，蚝油，味达美和少许老抽翻炒均匀，再加入没过鸡块的水，稍炖片刻。

步骤4/5

待汤汁浓稠时加少许鸡精翻炒均匀，再下青辣椒块和蒜片，翻炒均匀即可出锅。

最后一步

出锅装盘！

滕州辣子鸡好吃吗？

原 料：

笨公鸡 (500g)，红辣椒 (10g)，青辣椒 (10g)

调 料：

生抽 2勺，生姜 4片，老抽 2勺，食用醋

3勺，葱 1根，花椒 1把，大茴 2个

料酒 3勺，香菜 4根，盐 适量

方法步骤

1、选滕州本地笨公鸡，将其洗净后剁成块，土豆去皮，切成块备用；

2、起锅入宽油，待油烧热后，放入大茴、葱、姜、花椒，红辣椒爆香后，将鸡块放入，不停翻炒；

3、待鸡肉4成熟时，放入糖，生抽，老抽，翻炒至上色，继续不停翻炒；

4、待到鸡肉6成熟时，放入适量料酒大火翻炒去其腥味，倒入适量入温水，转中小火炖煮60分钟左右；

5、待鸡肉8成时，放入青辣椒一起炖煮五分钟左右，待鸡肉熟透，汤汁浓稠，放入适量盐调味即可关火，出锅前放入适量香菜段即可食用。