哪里学正宗卤菜技术培训？
首先，推荐上海烹饪学院。该学院是国内知名的烹饪学院之一，拥有雄厚的师资力量和先进的教学设备。在卤菜培训方面，该学院开设了多门课程，并且注重实践操作，帮助学生掌握各种卤菜制作技巧。
其次，推荐北京烹饪职业技术学院。该学院是著名的烹饪专业高等教育之一，也是最早开设“中式烹调”专业的高等职业教育之一。在卤菜培训方面，该学院注重理论与实践相结合，在教授制作技巧的同时也注重食材选用和口感调整。
第三家推荐的是广州市南海区职业技术学校。该学校是广东省教育厅批准的一所全日制普通高中，也是南海区唯一一所级示范性高中。在卤菜培训方面，该学校开设了多门课程，包括卤菜基础、卤菜创新等，注重实践操作和口感调整。
第四家推荐的是成都美食职业学院。该学院是四川省教育厅批准的全日制本科高等职业院校，也是西南地区唯一的烹饪类本科高等职业院校。在卤菜培训方面，该学院注重理论与实践相结合，在教授制作技巧的同时也注重食材选用和口感调整。
我想学卤菜，以后开店，在哪儿可以学到正宗的卤菜？
想学卤菜？这不是要砸我的饭碗吗？哈哈哈……今天跟你们说个实话吧：在我们国家卤菜这一行、有的地方人是吃卤菜！但有的地方可能不吃卤菜、比如说；天津！我们家这里有个手艺人、前几年到天津杨柳青干漆匠期间！我让他帮我看看天津的卤菜生意怎么样？结果他告知、那里根本就没有卖卤菜的！包括菜市场都没有人卖、我估计那个地方的人可能不吃卤菜！干卤菜这一行、主要看在什么地方干！如果要是那个地方人口众多、又喜欢吃卤菜！那你就有利可图、还是能可以干的！不过话又说回来了、卤菜不是那么好学的！就算人家把手艺都教给你、你没有三年的实践！你都掌握不住其中的奥妙、你如果要是想学烤鸭！哼哼、这个就够你喝一壶的了！跟你们说句实话、卤菜当中烤鸭是最难搞的！这个我是深有体会的、如果你要是个新手！那是真的不好给你下结论。就拿我来说吧，我的烤鸭和卤菜的味道！肯定是不用怀疑的、都是我一双手出来的！无需他人帮忙、别人对菜的味道予以肯定！但我们县城小、人口又少！年轻力壮的都选择出外打工、或其它行业！剩下的都是老弱群体，再加上这里又没有工矿企业！人们没有多大收入，所以吃卤菜的也就不多了！而且干这一行的也不少，导致僧多粥少难以维持！记得在三年前、我们这县城来了一帮、也是搞卤菜的，而且都是四川的朋友！也不知道他们是谁介绍的，想起来到我们这里来发展卤菜？说实话我们这个县城、是喜欢吃卤菜，但关键是经济不景气！人们口袋里没钱、拿什么吃？结果一帮四川的卤菜朋友、勉强在这干了几个月！结果就打道回府了，承蒙一个四川的朋友、他也是一片好心，要把手艺教给我、我说谢谢了！一方水土养育一方人、你们那个四川菜是辣为主！而我们这里人不爱吃辣、学有何用？他也认同了我的看法。所谓的卤菜这一行也不是那么好干的！这两年我也是老鼠舔面糊～糊嘴！但像我现在五十多岁了，也不想出远门了！关键是在家恋孙子，靠我家属一个女人照顾孙子！我还不放心、因为孩子有时生病！好几次都是我半夜带到县城看医生，好在家离城不远！骑车要不了十分钟就到了，所以说在家就是再艰难也要撑下去的。
怪才烤鸭誉百年，皮香肉嫰味两全。绿草淡水春分度，鸭行湿地生态路。北艺南流含山点，四大名品居首位。千里奔波在眼前，未尝憾惜空百年。怪才烤鸭、一首！有点狂了、哈哈哈……