萹蓄怎么吃，健康又美味？

萹蓄怎么吃，健康又美味？

萹蓄怎么吃，健康又美味？

萹蓄又叫竹节草，嫩茎叶常作为野菜食用。对于健康又美味的吃法，就是直接榨汁或者凉拌。

凉拌萹蓄跟其他野菜的方法差不多。将萹蓄嫩茎叶摘洗干净，放入沸水中烫一下，再过凉，洗掉大部分苦味后挤干水分。

切成段或者切末。撒上食盐、料酒、味精、酱油、葱末、姜丝、香油，拌匀即可食用。

萹蓄还可以熬粥，方法也跟其他很多野菜熬粥步骤一样。

一个是粳米要提前浸泡6-8个小时，泡软后煮粥比较容易煮烂。再有萹蓄过水的时候要烫断生。

也可以将萹蓄过水后切段。将油锅烧热，放入葱丝、姜丝煽炒出香味后下入萹蓄。倒入煮好的粥里，继续煮。

萹蓄跟其他食材比如素肉丝、香干等做炒菜。萹蓄在过水的时间控制十秒以内，并迅速过凉。

以免萹蓄后熟，再炒会失去鲜脆的口感。放味精或者醋，可以减少萹蓄的苦味。

萹蓄做果醋饮料有两种方法。一个是直接用米醋原浆浸泡1-2个月。或者用醋酸菌结合多功能发酵机。

短时间做成酸爽怡人的果醋。酵素也是如此，借助酵素菌种发酵会缩短发酵时间。

网络上对酵素的作用虽然有些夸大，但对身体还是有不少好处，特别是丰富了我们的饮食内容，增添生活情趣。

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