胡辣汤怎么做的？为什么只有河南人喜欢？
1、原材料准备：
① 根据自己的爱好口味进行准备配料，如木耳、香菇、面筋、豆皮、腐竹等，切成小块儿，需要泡发的需要提前泡发好
② 准备花椒、胡椒粉，准备胡辣汤料（一般在网上就可以买到），高汤（没有高汤的用清水也是可以的），蒜苗或者葱花少许，香油少许，植物油少许，淀粉
2、起锅烧油，将蒜苗或者葱白爆香，下入香菇木耳，翻炒一会儿后，加入高汤或开水，等待烧开后，调味，加入胡辣汤料，根据个人口味加适量的盐、花椒粉胡椒粉
3、下入面筋、豆皮、腐竹等配料，也可以放入一些青菜类如菠菜，还可以放一些羊肉粒，牛肉粒的
4、勾入芡汁，待汤变得浓稠的时候，就可以食用了，建议：使用前放入适量的醋和香油，味道会更好哦
因为相对来说，胡辣汤的味道比较重，比较辛辣，一般南方的话，不太适应这个味道，所以在南方吃的人就比较少，南方的菜一般也比较精致，这种大杂烩类的吃的少，所以在南方就很少看到了。说只有河南人喜欢有点偏差吧，北方其他地方也有喜欢吃的，不过河南的比较出名而已，比如说逍遥镇胡辣汤
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