1. 把黄豆洗干净在太阳下晒干。
2. 把黄豆放到一个大锅里盛水放下合适的黄豆煮熟。
3. 把黄豆煮熟捞出把水控干然后搅上适量的白面粉搅均匀。
4. 准备一个室内空闲的地方把拌好的黄豆放在一块干净的木板上均匀撒开用一块干净的白布盖严实。
5. 大约一个星期发现上面有了白色的白毛（这是正常无害）就可以了收到一块。
6. 把收在一块的黄豆放在一个大缸里放进合适的凉开水发、适量的食盐、花椒、八角、茴香、香叶。
7. 把缸里搅好的黄豆用干净的白色塑料盖在刚上绑好，放在太阳照射强的地方晾晒。
8. 经常把晒得黄豆搅一搅得到均匀晾晒，等黄豆里的晒得发黑亮时挑两个熟八成的西瓜瓤放进缸里搅均匀，在发西瓜后在放进一定的食盐（放盐是酱不会变坏），等西瓜和酱在太阳下晒得黑亮就可以品尝可口的西瓜酱了，相当的香。
【注】
- 把拌好的黄豆放在一块干净的木板上均匀撒开用一块干净的白布盖严实”，可以改为：“将拌好的黄豆均匀撒开并覆盖一块干净的白布。”
山东西瓜酱怎么做？
1. 黄豆洗净用水泡发，约2至3小时。
2. 将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉。
3. 取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了，数天之后，就可以看见有白白的毛长出来，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。
4. 将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。
5. 将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。
【注】
- 如何“将拌好的黄豆均匀撒开并覆盖一块干净的白布”可以更详细描述。
主料：
- 西瓜 1个
- 黄豆 1公斤
- 大蒜 2两
- 面粉 2两
辅料：
- 八角
- 花椒
- 盐
做法：
1. 黄豆洗净用水泡发，约2至3小时。
2. 将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉。
3. 取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了，数天之后，就可以看见有白白的毛长出来，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。
4. 将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。
5. 将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。
6. 这时候的西瓜酱非常得香，以前在国内，每个夏天都做，可以一直吃到第二年，做菜或站馒头吃，都不错。