炒米茶具有健胃消食、止泻健脾的功效和作用，其主要成分包括谷物中的多种营养物质，经过高温处理后，碳水化合物和蛋白质含量显著降低，增加了粗纤维和谷物不溶性膳食纤维的含量，膳食纤维是天然的抗病防病和强身长寿物质，能够促进废物排出，饮食摄入量直接影响人体健康。
作为低蛋白高纤维的一种原材料，炒米比较常见做法是制成炒米茶，用炒米搭配茶叶、芝麻等佐料用开水冲泡饮用，炒米是高温爆炒而成，因此阴虚患者不宜服用。
由首都医科大学附属北京同仁医院中医科副主任医师姚暄审核。
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