榛子富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β-胡萝卜素和抗氧剂石炭酸等特殊成分，以及人体所需的各种氨基酸和微量元素，榛子自身含有约60.5%的不饱和脂肪酸，使其脂溶性维生素更容易被人体吸收，特别适合体弱者、病后虚弱或容易饿的人补充营养。
榛子中的维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，预防血管硬化，并具有滋润肌肤的效果，它还含有抗癌化学成分紫杉酚，可用于治疗卵巢癌、乳腺癌及多种癌症，有助于延长患者的生命期，榛子特有的香气有助于开胃，富含的纤维素还能促进消化和防治便秘，同时具有降低胆固醇的作用，减少了肉类中饱和脂肪酸对人体健康的危害，有效预防心脑血管疾病。
榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量较高，长期食用有助于调节血压，对于经常面对电脑工作的群体来说，适量吃些榛子对保护视力有一定帮助。
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