1、准备材料：榆黄蘑500克，猪肉300克，芹菜一捆，葱姜适量，盐一小勺，料酒一大勺，油两大勺。
2、详细步骤：
- 榆黄蘑掰开洗净，焯水过凉。
- 芹菜洗净，焯水过凉。
- 将芹菜碎和榆黄蘑碎切碎备用。
- 葱姜切碎。
- 猪肉馅加入葱姜，油，料酒，盐搅拌均匀。
- 再加入芹菜碎和榆黄蘑碎，继续搅拌均匀。
- 温水揉面团，醒发半小时后，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。
3、包饺子：
- 取一张饺子皮，放入适量肉馅，包成饺子形状。
- 饺子包好后，依次放置在平底锅中，每层之间留一点空间以便快速加热。
- 炸至底部金黄色时，捞出沥干水分。
4、煮饺子：
- 锅内加水烧沸，将炸好的饺子逐个放入，煮5分钟后即可捞出。
5、上桌享用：
- 将煮熟的饺子盛入盘中，撒上一些香葱末增加风味。
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