乌鱼子、苹果、卷心菜各100克。
配料：白萝卜500克，蒜苗、胡萝卜各50克，红果6个，黄瓜20克，荷兰芹5克，胡萝卜花1个，盐5克，米酒100克，冰水400克。
制作步骤：
1、乌鱼子放入米酒中浸泡5分钟，去掉一层薄皮，放在炭火上烤5分钟至皮发黄，用片刀片成0.2厘米厚的薄片；
2、苹果去皮，白萝卜去皮，分别切成0.2厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽的片，放入加盐的冰水中冰10分钟，取出控水；
3、蒜苗白切0.2厘米厚的马蹄片，卷心菜、胡萝卜洗净切丝拌匀，放入盘子垫底；
4、取片好的乌鱼子一片，蒜苗、苹果片、白萝卜片叠放一起，码放到盘中的丝上面，依次摆好；
5、黄瓜片围边，用红果、荷兰芹、胡萝卜花点缀即可上桌。
春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭呢？
首先六个热菜是辣炒花哈、番茄大虾🍤、红烧鲤鱼🐟、可乐鸡翅、炸鸡、炖排骨，其次六个凉菜是凉拌松花蛋肠、凉拌肘花火腿、孜然花生米...凉拌牛肉、凉拌粉条菠菜和豆芽、凉拌藕片，最后做一份香菇枸杞豆腐汤。
辣炒花哈的做法是提前用盐水泡好花哈然后用力摇晃，让花哈把沙子吐干净，最后准备大红袍锅底料和配菜葱头，热锅热油爆香葱姜蒜放入锅底料爆炒花哈加适量蚝油，料酒，盐，最后放入葱头出锅，番茄大虾🍤的做法是提前用牙签把虾线弄干净反复洗三遍，在水中泡半个小时然后准备番茄酱，起锅热油放番茄酱爆炒然后出锅，红烧鲤鱼🐟的做法提前把鱼洗干净，然后泡一个小时，起锅热油放干辣椒葱姜蒜放入鱼加老抽，蚝油，料酒，醋，最后加两碗清水盖锅盖炖一个小时，可乐鸡翅的做法是把鸡翅洗干净然后划当，起锅热油到可乐炒出糖色放入鸡翅炖一个小时出锅即可，炸鸡是大润发外卖买来的只要微波炉加热即可，炖排骨是用压力锅提前将葱姜蒜花椒八角大料料酒生抽，盐和排骨放入锅中即可，排骨之前一定要用清水焯掉白沫。
凉菜有四个都是在大润发买的成品，凉拌粉条菠菜豆芽和凉拌藕片都是现拌的，这个很容易的，就是把这些菜洗干净然后用水焯熟，然后放入蒜末葱，辣椒油，盐，鸡精，生抽，醋，拌匀即可，最后一道汤是用煲汤调料包熬豆腐香菇枸杞即可。
提前祝大家新年快乐！
附图：
