鹅肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、维生素A、钙、铁、镁、钾、锌、硒等营养物质，这些成分对人体健康十分有益，能够增强人体的体质。
鹅肉的功效与作用是什么？
鹅肉具有益气补虚、和胃止渴的功效，对于感冒和急慢性支气管炎、慢性肾炎等疾病有一定的食疗作用。
中医认为，鹅肉性味甘平，归脾、肝、肺经，具有益气补虚、和胃止渴的功效，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的人群食用，对于虚羸、消渴、乏力、气短、纳少、腰膝酸痛等症状，鹅肉也有良好的食疗作用。
鹅肉营养丰富，富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核。
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