1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将饼翻面）。
6、炸好后熄火，用铲将每个饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
红薯和糯米粉怎样做好吃？
【本期导读】红薯和糯米粉怎样做好吃？
家乡去年大旱，很多人家的红薯要么长势不好，要么就是绝收，往年家里的红薯都是别人给的，今年回来去集市想买点结果都没买到，到了正月初的时候才得知一家专门从事种植的邻居家有不少红薯，一次性买了五十斤回来，目前只剩下三五斤了。
如果家里有红薯和糯米粉，那就在加点白糖炸红薯圆子吧，外皮酥脆，内心软糯的红薯圆子也很好吃，从过年到现在，我已经炸了好几次红薯圆子了，因为几个孩子和孩子爷爷都很喜欢，一次多和些面糊放在冰箱里，每次吃的时候炸一些，现炸现吃的最好吃，剩下的复炸会比较吸油。
食材：
- 红薯
- 米饭粉
- 白糖
- 油
步骤一：
1、把红薯洗净去皮，切成薄片摆在蒸屉上，大火蒸至用筷子可以轻易扎透为止。
步骤二：
2、取出蒸熟的红薯加入适量的白糖，用筷子搅拌成红薯泥，再加入适量的糯米粉，搅拌均匀。
步骤三：
3、手下揉成一个面团，再分成数个红薯球，锅中倒入适量的色拉油，油温六层热左右，沿着锅边下入红薯球。
步骤四：
4、中火炸制红薯圆子漂浮，表面呈金黄色即可控油捞出。
小贴士：
5、一次不要放太多，以免沾粘在一起，炸的时候火候也不要太大，避免把红薯圆子炸糊了。
如果你不太喜欢油炸食品，那就把面团做成一个个小饼，平底锅里少放点油，煎成红薯糯米饼，也一样软糯香甜，非常美味！
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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