“黑皮长南瓜”属于葫芦科南瓜属，是一年生草本植物，俗称方瓜或牛腿瓜，主要分布于山东省。
果实呈圆形，果皮黑色，厚度达2.5厘米，内部瓤色金黄，重量约为2公斤；其籽粒大而薄，肉质厚实，外表黑而内白，纵向直径约11毫米，出籽率约为3.0%，千粒重约为300克，含粗蛋白45.58%，粗脂肪36.75%。
南瓜种植需考虑两种方法：育苗播种和直接点播，育苗播种的优点在于可以提前培育幼苗，从而提高产量，直接点播则更加灵活，可根据实际情况选择。
南瓜具有良好的抗逆性和强大的根系系统，适合在保护地中大面积种植，对于好的南瓜品种如贝贝和栗香等，可以直接采用这两种方式种植。
晒种：
首先将种子晾晒，使水分均匀一致，有助于种子苏醒并加速出芽过程，晾晒后的种子出芽整齐且速度快，同时减少了因水分不均导致的芽长不一的情况。
浸泡催芽：
将种子用清水搓洗，去除表面的污物，并更换清水，加入适量药物杀死种子上的病菌，然后在适宜的温度（30-32℃）下浸泡6至8小时，使种子充分吸收水分，之后将种子沥干，保持适度湿度并置于恒温环境下催芽，控制温度在30-32℃之间，每天需翻动几次，通常30小时即可出芽，但建议适当延长催芽时间，以便芽体长大，利于迅速扎根。
田间管理：
南瓜栽培相对容易，尤其在出苗初期，在前4-5片叶子生长之前应控制浇水量，促进根系发育，在5叶期施打顶处理，使用植物调节剂并保留两个主蔓，当瓜蔓上长出7个花蕾时再进行第二次打顶，每次打顶后，保留5个形态较好的瓜蔓继续生长，其余瓜蔓摘除，当所有瓜蔓均已形成后，应及时浇水和施肥，确保营养充足，生长过程中定期喷洒药物，以防病虫害的发生。
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