用适量的面粉裹在蟹身上，这样可以让蟹更加香脆可口，将裹好面粉的大闸蟹放入六成热的油锅中，炸至金黄色后捞出控油。
准备一些蒜苗和豆豉，它们是这道菜的灵魂，先把蒜苗放在热油里爆炒到微微变黄，然后把豆豉放进去，炒干水分后剁碎备用。
锅内倒入足够的食用油，先将面包糠炒得酥脆，然后倒入已经炸好的蒜末和剁碎的豆豉一起翻炒均匀。
把炸好的大闸蟹倒进锅里，加入适量的盐和糖进行调味，并撒上一些辣椒粉和香菜末，快速翻匀即可出锅了！
这道菜看起来简单，但其实需要一定的技巧才能做出美味的口感，当你看到这个步骤时，不妨试试看吧！
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