1、年糕片放入清水中浸泡20分钟，梭子蟹洗净备用。
2、梭子蟹切面轻轻蘸上一层薄薄的淀粉，锅中加油，油温六成热时下入蟹块，小火慢慢煎炸至金黄色，捞出备用。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，接着打入鸡蛋液，快速搅匀至蛋液凝固。
4、将煎好的蟹块倒入锅中，与蛋液一起翻炒均匀，调入适量生抽和白糖，继续翻炒至调料充分融合。
5、加入足够的水（要没过螃蟹），大火烧开后转中小火慢炖，直至汤汁浓稠，年糕变得软糯。
梭子蟹和年糕完美结合，味道层次分明，每一口都是美味的享受。
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