你知道吗？手撕圆白菜其实是一道地道的家常菜，而且它的制作方法也十分讲究，就让我来教大家如何做这道美味又健康的菜肴。
材料准备：
主料：新鲜包菜250克
辅料：五花肉250克、粉条200克、花椒8粒、大蒜2瓣、蚝油30毫升、料酒15毫升、少许盐
制作步骤：
步骤 1/7
1、焯肉：
- 在锅中注入适量清水，加入几片姜片和一小勺料酒。
- 将五花肉切成薄片，并放入沸水中焯水，焯水时不要盖上锅盖。
- 焯水过程中，将五花肉片煮至变色，捞出并过冷水，去除表面的血沫。
步骤 2/7
2、焯包菜：
- 另起一锅，注入与之前相同的水量，同样加入姜片和料酒。
- 将包菜用手撕成长条，然后放入锅中略烫约30秒，捞出过冷水，沥干水分备用。
步骤 3/7
3、炒制五花肉：
- 准备一个炒锅，倒入适量食用油，加热至油温微热。
- 加入花椒和大蒜蓉，小火慢炒，让花椒散发出特有的香气。
步骤 4/7
4、炒五花肉：
- 待香味出来后，加入五花肉片，快速翻炒至肉质熟透且表面微微焦黄。
步骤 5/7
5、调味：
- 倒入生抽和蚝油，撒入少许糖，快速翻炒均匀。
步骤 6/7
6、加入包菜：
- 加入焯好的包菜，轻轻翻炒几下，使包菜充分吸收汤汁的味道。
步骤 7/7
7、收尾：
- 根据个人口味，加点盐调味，最后加入剩下的蒜蓉和辣椒丝，快速翻炒均匀即可关火。
这样，一道色香味俱全的手撕圆白菜就完成了！希望你能尝试一下，享受这道传统美食带来的乐趣。
0