1、准备好冷冻海虾，葱、姜、蒜、面包糠、老抽、花椒、五香粉、白酒、盐、糖、淀粉。
2、解冻后的海虾洗净沥干水分，放入大碗中，加入拍散的大蒜、一勺老抽、几粒花椒、少许五香粉和白糖，再加入一小瓶盖高度白酒、葱、姜拌匀，腌制半小时入味。
3、海虾腌制好后，取出姜、葱，去掉多余的调料，每只虾都拍上一层干淀粉，轻轻抖去表面多余的淀粉，花椒粒也会随着脱落。
4、起锅烧热，锅中倒入较多的油，待油温升高时，将虾炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余的油份。
5、锅内留少量油，小火加热，待香味散发出来，然后加入面包糠一起翻炒至金黄。
6、当大蒜香味完全散开后，加入炸好的海虾，一起搅拌均匀，加入一勺糖、一勺盐、适量鸡精调味，使面包糠均匀地粘附在海虾上即可。
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