如何做一道美味的香菇板栗鸡？
材料：
- 本地鸡半只
- 水发香菇（发香菇的水可留着一会烧鸡时用）
- 木耳（最好选用云耳）
- 腐竹
- 去壳板栗（板栗上内膜一定要去干净）
腌料：
- 老抽
- 蚝油
- 生姜
- 八角
- 花椒
- 蒜瓣
- 月桂叶
- 红糖
- 料酒
步骤：
1、先准备好所有材料。
2、锅内放入适量底油，加热至7成热，加入生姜、八角、花椒、蒜瓣爆香。
3、接着将鸡肉切块，倒入锅中，大火让鸡肉出水，当鸡肉表面的水开始大量沸腾时，转中小火，继续煸炒直至鸡肉外皮变得微黄且水分几乎完全蒸发掉。
4、随后加入老抽调色调味，再加入红糖提鲜，并加入适量料酒增加口感。
5、将之前准备好的香菇、木耳和腐竹放入锅中，同时倒入之前保留的香菇水，此时可加入一些月桂叶增添香气。
6、接着加入蚝油，尝一下味道是否符合自己的口味，如果需要调整的话，可以在此时添加适量的盐或其他调味品。
7、将食材翻炒均匀后，盖上锅盖，改中火焖煮大约15分钟左右，直到汤汁基本收干，鸡肉也变得软嫩入味为止。
8、最后撒上葱花点缀，这样一道香浓美味的香菇板栗鸡就做好了！你可以直接享用或者用来招待客人，希望你能喜欢这道菜！
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一盘色香味俱佳的香菇板栗鸡啦！享受烹饪的乐趣吧！
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