葱爆牛肉
食材准备：
- 牛里脊肉300克
- 大葱白2根
- 小米椒段、姜丝、蒜片
- 植物油、食盐、鸡精、五香粉、白糖、料酒、淀粉、植物油
步骤：
1、腌制牛肉：将牛里脊肉切薄片，加入食盐2克、鸡精1克、五香粉1克、白糖、料酒、老抽、植物油和淀粉拌匀腌制10分钟。
2、炒牛肉：锅中加油滑锅，倒出热油，加入凉油滑炒牛肉，小火慢炒至变色，加入姜、蒜、小米椒等小料翻炒出香辣味，加入蚝油增鲜，翻炒均匀，加入少许白糖提鲜，加少量水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
蚝油烧三菌
食材准备：
- 平菇、杏鲍菇、香菇
- 料酒、老抽、鸡精、白糖、生抽、蚝油
步骤：
1、菌菇焯水：锅中烧水，加入食盐、鸡精、料酒，泡发菌菇后捞出控水备用。
2、炒菌菇：锅中加油，放入蒜末、葱花、姜末、小米椒等小料，炒香后加入蚝油、鸡精、白糖、老抽提色，加入菌菇翻炒均匀，勾薄芡，淋明油提亮色泽，收汁后出锅。
糖醋脆皮豆腐
食材准备：
- 老豆腐500克
- 香葱、干辣椒、蒜末、葱花、姜末、线椒圈、白芝麻
步骤：
1、豆腐处理：老豆腐切小块，用水泡洗去除杂质，控干水分。
2、调糖醋汁：锅中加入油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，加入蚝油、酱油、醋、鸡精、白糖、水淀粉，勾芡，待汤汁收浓后淋明油。
3、炸豆腐：锅中加油，放入豆腐炸至两面微黄，加入调味汁快速翻炒均匀，淋明油出锅。
锅塌包菜丝
食材准备：
- 包菜半棵
- 红椒半个、干辣椒、花椒、蒜末、香葱
步骤：
1、包菜焯水：锅中加入食盐、鸡粉、植物油、白醋，放入包菜煮熟，捞出控水。
2、爆香配料：锅中加油，放入蒜末、干辣椒、花椒爆香，加入包菜翻炒均匀，加入调味汁，撒上香葱，出锅。
鸡蛋炒虾仁
食材准备：
- 青椒、小米椒、葱、鸡蛋、食盐、白糖、料酒、蚝油
步骤：
1、准备食材：鸡蛋打散，加入食盐、白糖、料酒搅匀。
2、炒鸡蛋：锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速炒散。
3、炒虾仁：锅中再次加油，放入虾仁，滑炒至变色，加入鸡蛋液，迅速翻炒，加入葱、青红椒、蚝油，炒匀即可。
砂锅鸡
食材准备：
- 三黄鸡、生姜、葱段、蒜丁、八角、青红椒、木耳
步骤：
1、鸡肉处理：鸡块冷水下锅，加入料酒去腥，煮至无血水，捞出控水。
2、砂锅煮鸡：锅中加油，放入葱、姜、蒜炒香，加入鸡块翻炒，加入老抽、生抽、鸡粉、食盐、料酒、清水，转大火煮开，转小火炖30分钟后，加入青红椒继续炖3分钟，最后淋明油即可出锅。
线椒粒粒香
食材准备：
- 腊肉、线椒、红泡椒、芹菜、蒜末、姜末、葱花
步骤：
1、腊肉处理：腊肉洗净切丁，焯水后沥干。
2、炒配料：锅中加油，放入腊肉、泡椒、红椒、芹菜、蒜末、姜末炒香，加入食盐、白胡椒粉、酱油、蚝油，中小火炒5分钟，淋明油出锅。
正学习烹饪，大家帮忙推荐一下简单，易学的拿手菜吧？
翠盏虾松
食材：
- 海虾400克
- 新鲜香菇6朵
- 芹菜100克
- 荸荠200克
- 生菜团1个
做法：
1、虾仁处理：海虾去头去壳去沙线，吸干水分。
2、制作翠盏：用生菜叶子做成十个翠盏备用。
3、炒制虾松：油热后，先炒香菇、荸荠，然后加入芹菜，调味后加入虾仁，翻炒至翠绿即可。
就是简单家常菜的做法大全，希望能帮助到大家！