步骤 1:
将糯米粉与适量清水一起搅拌均匀,直至没有颗粒。
步骤 2:
将小葱清洗干净后晾干水分,切成葱花,在不粘锅中倒入3勺植物油,待油温升高时,将葱花缓缓倒入锅中,保持小火慢慢煎炒,直到葱花炒至表面微微焦黄,变得紧实且颜色加深为深褐色,即可盛出备用。
步骤 3:
继续使用之前未洗过的同一锅,在不放油的情况下,加入1勺植物油,然后倒入已经调好的糊状糯米粉团,先以小火开始快速搅拌混合,让糊糊开始逐渐粘稠起来。
步骤 4:
当糊糊开始黏稠并且略微呈现出轻微的光泽时,说明已经基本完成制作。
步骤 5:
将糊糊均匀地摊平在锅底,稍微冷却后,轻轻用筷子或刮刀将其压成平坦形状,整个过程中大致需要搅拌伴煮约5分钟。
步骤 6:
将拌入少许葱油的糊糊均匀铺满盘子,等待其自然冷却,完成后,将剩余的葱油均匀地涂抹于糯米团表面,并撒上一些糖粒和葱花作为装饰。
步骤 7:
将整块糯米饭团取出并放在手掌中滚沾白糖,使其表面光滑。
步骤 8:
所有糯米饭团均摊放在盘子中央,撒上一层薄薄的糖粒和葱花,即可享用美味的小葱糯米糍粑啦!
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