纯瘦肉做粉蒸肉家常做法最简单？选材是关键！
不少人喜欢用纯瘦肉或里脊肉做粉蒸肉，这会让肉质变得过柴，口感变差。
也不能用太肥的肥肉，否则蒸出来会非常油腻。
正确的方法是选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉既不会太柴也不会太腻，吃起来既软糯又鲜香。
锅烧热后把猪皮朝下来回蹭，一会儿你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了。软糯鲜香，又不会过于油腻。我们开始切肉。肉片要切成薄片，但不要太薄太厚，这样才能保证每一口都能吃到鲜嫩多汁的五花肉。肉片切好后，放入碗中。先裹上腌料，然后再放入蒸锅中蒸。五花肉腌制时，要用老抽和生抽调色，这样能更好地展现五花肉的色泽。自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇。炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶，小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉。然后放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。我们需要准备食材。工具/原料：五花肉500g，生姜1大块，大葱1段，大蒜5瓣，葱花少许，五香蒸肉米粉250g，郫县豆瓣3汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，腐乳汁1汤匙，米酒1汤匙，花椒面2茶匙，花生油1汤匙，生菜油1汤匙，盐适量。1. 将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。2. 豆瓣剁细，葱姜蒜切末。3. 五花肉洗净切片。4. 锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。5. 五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。6. 再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。准备土豆。土豆洗净去皮切块。将土豆铺在蒸笼底部。将拌好的米粉肉放在土豆上，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。蒸好后，趁热撒上葱花即可。这就是粉蒸肉的做法，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。这就是粉蒸肉的做法，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。您学会了吗？粉蒸肉的家常做法怎么做？粉蒸肉做法如下：工具/原料：五花肉500g，生姜1大块，大葱1段，大蒜5瓣，葱花少许，五香蒸肉米粉250g，郫县豆瓣3汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，腐乳汁1汤匙，米酒1汤匙，花椒面2茶匙，花生油1汤匙，生菜油1汤匙，盐适量1. 将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。2. 豆瓣剁细，葱姜蒜切末。3. 五花肉洗净切片。4. 锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。5. 五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。6. 再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。准备土豆。土豆洗净去皮切块。将土豆铺在蒸笼底部。将拌好的米粉肉放在土豆上，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。蒸好后，趁热撒上葱花即可。这就是粉蒸肉的做法，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。这就是粉蒸肉的做法，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。您学会了吗？让我们一起动手尝试一下这道美味的粉蒸肉吧！
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