1、准备材料：
- 老师傅先将苦瓜洗净，竖着切成两半，去掉中间的瓤和白色薄膜，这些部位含有较多的苦味物质。
2、处理苦瓜：
- 将苦瓜斜切成薄片，并在冷水中快速泡烫一下，以减少苦味。
3、煮苦瓜：
- 锅中加入适量清水，加入少许食盐，大火烧开后放入苦瓜片，焯水1分钟，然后迅速捞起并过冷水。
4、炒制苦瓜：
- 热锅加油，放入切好的蒜末和小米辣碎爆香。
- 倒入焯好水的苦瓜，撒上适量的盐和生抽，翻炒均匀至熟透即可。
这样做出来的苦瓜不仅不苦，还特别好吃！
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1、准备材料：
- 老师傅先将苦瓜洗净，竖着切成两半，去掉中间的瓤和白色薄膜，这些部位含有较多的苦味物质。
2、处理苦瓜：
- 将苦瓜斜切成薄片，并在冷水中快速泡烫一下，以减少苦味。
3、煮苦瓜：
- 锅中加入适量清水，加入少许食盐，大火烧开后放入苦瓜片，焯水1分钟，然后迅速捞起并过冷水。
4、炒制苦瓜：
- 热锅加油，放入切好的蒜末和小米辣碎爆香。
- 倒入焯好水的苦瓜，撒上适量的盐和生抽，翻炒均匀至熟透即可。
这样做出来的苦瓜不仅不苦，还特别好吃！