如何制作正宗的川菜周幺姑烧白?

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wojiukan
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周幺姑川菜烧白的正确方法?

我们需要准备一小碗糯米和一小碗红豆,将其浸泡一夜,至少需要10小时以上,确保它们充分吸水膨胀。

选择一个电饭锅,洗净后加入足够的清水(刚好淹没红豆),然后盖上锅盖,按煮饭键进行焖煮,直到红豆完全熟透。

煮好的五花肉需要冷水下锅,加入姜片和花椒,用料酒进行腌制,煮至五花肉完全熟透后,捞出晾凉备用。

将红豆和红糖水混合,用擀面杖碾成细腻的红豆泥,准备一些白芝麻,并将其打成粉末。

将煮好的红豆泥加入红糖和白糖中,用小火慢慢翻炒,直至红豆香味浓郁,加入准备好的白芝麻粉翻炒均匀,即可出锅。

准备一份纱布包裹糯米,放入蒸锅中蒸制,蒸至完全熟透,取出后,将蒸好的糯米与猪油一起搅拌均匀,再加入适量红糖水,使其更加粘稠可口。

将切好的五花肉片放入碗中,然后加入事先准备的豆沙块,包入五花肉中,淋入适量红糖水,蒸出的美食色泽诱人。

将所有食材整齐地放在蒸屉中,小火蒸两个半小时,直至食材完全入味,将蒸好的食物倒扣于盘中,一道美味的甜烧白便完成了!

正宗的四川烧白,色泽鲜艳诱人,让人垂涎欲滴!

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