要准备好新鲜的鱼，把鱼洗净，刮去鳞片，去掉鱼头和鱼尾，切成两半，沿着鱼的纹理细细地切成鱼片。
我们需要做鱼的辅助材料，西红柿要洗净切片或切末；青瓜、豆芽也一样需要清洗干净，泡在凉水里备用；酸菜也要提前用清水浸泡，去除表面的杂质，沥干水分，放在一旁备用。
我们开始烹饪，将西红柿片放入沸水中焯一下，捞出迅速剥去外皮，切成薄片，然后交叉切碎，酸菜也这样处理，备用。
将西红柿、青瓜、豆芽等蔬菜加入到鱼片中，最后加上几片酸菜，搅拌均匀，准备一碗清水，加盐、胡椒粉调味。
锅里加水，烧开后将鱼片轻轻放入，不要让鱼肉受热过度，一般只需几分钟即可，关火后，将汤汁与鱼肉一起盛入碗中，撒上少许葱花。
把锅里的水渍倒掉，烧热油，趁热浇在碗中的鱼肉上，一道美味的家常酸菜鱼就完成了！
你还在犹豫吗？快来试试吧！
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