1、金针菇去掉根部，撕成小簇，铺入盘子里。
2、大蒜剁成末，热锅下油，烧至100度左右（约70℃），插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3、炒好的蒜末均匀铺在金针菇上。
4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的小红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开后关火。
7、将汤汁均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈即可。
是不是觉得这个做法简单又美味呢？试试看吧！希望你也能做出一道让人满意的蒜蓉金针菇。
0