- 西芹 2 根
- 虾仁 100 克
- 盐 少许
- 现磨胡椒粉 少许
- 原汁酱油 1 汤匙
- 淀粉 1 汤匙
- 植物油 适量
做法：
1、首先准备好西芹和虾仁，将西芹斜着切成小段，虾仁是大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。
2、准备一个锅，加入少量盐，烧开足够的水，放入西芹焯水。
3、西芹焯水不要太长时间，大约 1 分钟后捞出，立即过冷水沥干备用。
4、再次烧开足够的水，放入虾仁，用筛网过滤掉浮沫后取出。
5、在锅中加热油，加入少许姜丝爆香，然后倒入焯好的西芹翻炒。
6、加入原汁酱油，撒上适量的盐和现磨胡椒粉，大火快速翻炒均匀。
7、放入处理好的虾仁，滴几滴香油，继续翻炒均匀。
8、最后加入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可关火，装盘享用。
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