由胡麻籽压榨出来的优质食用油——胡麻油，因其卓越的品质而在甘肃等地享有盛誉，被誉为“清油”，它在第29届北京奥运会上获得了指定调味品的地位，这足以证明胡麻油在国际上的高度认可，胡麻油不仅富含多种不饱和脂肪酸，如α-亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等，-亚麻酸更是可以直接转化为DHA和EPA，成为人体必需的不饱和脂肪酸之一。
这些物质能够促进人体智能发展、增强体质、防治心血管疾病、抑制疾病基因等，胡麻油还可用于工业领域，如制作油漆、石墨、染料、制革等产品，其茎秆纤维质地柔软、耐磨、吸水性好，适合用于生产防水布、印刷油、油画色等工业原料，胡麻籽中所含的木酚素是其他作物的800倍左右，这种物质进入人体后能够抑制癌细胞的生长，尤其是可以降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率，胡麻籽中还含有丰富的可溶性植物纤维素，有助于降低胆固醇水平，减少便秘、肥胖和心脏病的发生风险。
胡麻油的颜色为褐色、味道浓郁，无论是生吃还是烹饪，都能满足各种需求，无论是在高温环境下使用，它都不会产生油烟或泡沫，非常适合用来煎、炸食物，或是调制凉拌菜，即使在冬季低温条件下，胡麻油也不会凝固，始终保持流体状态。
胡麻油作为一种高级食用保健油，深受全球营养界关注，对人体健康有着显著的积极作用，从医学角度来看，胡麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸，且脂肪酸比例恰当，不易氧化，特别地，它富含维他命E，这是一种强大的抗氧化物质，能够有效防止老化过程，更重要的是，胡麻油中的油酸成分还有助于缓解胃溃疡、哮喘等症状，防止皮肤问题恶化，提高免疫力。
在中医理论中，胡麻油性味甘寒，具有润肠通便、解毒生肌的功效，据《本草纲目》记载，胡麻油能滋润燥湿、解毒、止疼、消肿，适用于胞衣不落、生疮肿、脱发等情况。《别录》提到胡麻油有利大肠、利于胞衣不落的效果，还有生肌肉、止疼痛、消肿毒的作用，胡麻油里的α-亚麻酸还能帮助降血脂、抗血凝、软化血管、补益大脑，对预防和治疗癌症、冠心病、糖尿病等疾病有积极效果。
我们建议大家长期食用胡麻油，以获得全面的健康保障和提升自身免疫能力，纯胡麻油作为日常饮食中的最佳保健调味品，不仅能给身体提供充足的防护资源，还能增强身体健康，实现更健康的未来。