冷锅串串,这道来自四川的经典美食,深受美食爱好者的喜爱,就让我们一起学习如何制作地道的冷锅串串吧!
主要材料:
火锅底料:200克
牛筋、鸭血、茶树菇、白菜等:适量
面粉:适量
配料:
芝麻酱:适量
辣椒面:适量
红油:适量
香葱、蒜片、花椒等:适量
酱油、醋、糖:适量
制作步骤:
1、准备火锅底料:
- 完成火锅底料的热水溶解,倒入深盘中,稍作降温。
2、处理配菜:
- 将牛筋、鸭血、茶树菇、白菜等配菜清洗干净,并备好。
3、制作面团:
- 将面粉与水混合,揉成面团,然后切成适当大小的面块备用。
4、准备食材:
- 将配料(如芝麻酱、辣椒面、红油、蒜片、香葱、酱油、醋和糖)切成小块,并用竹签串在面块上。
5、制作锅底:
- 在煮锅中加入少许盐和油,待水开后,将串好的食材放入锅中,轻轻烫一下,然后捞出,切成适当的小段。
6、调味:
- 在小碗中调制所需的调料(如芝麻酱、辣椒面、红油、蒜片、香葱、酱油、醋和糖),并将其均匀地涂抹在食材表面。
7、装盘:
- 把切好的食材码放在盘子上,淋上调制好的调料,撒上花椒即可享用。
小贴士:
- 可以根据个人口味和喜好添加更多配菜。
- 配料可以在水中烧煮后再剪短,这样可以让食材迅速上桌。
- 调味品可以根据个人喜好自由调整。
- 出锅前,可加少量油拌匀,这样会让味道更佳美妙。
就是冷锅串串的制作方法,希望你能做出一道地道的冷锅串串!
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