炒死大蒜炒花椒，上等花椒一斤竟高达100多元！网友们难道真的把花椒当成了饭吗？
花椒涨价的原因多方面，一是使用花椒的人越来越多，比如四川火锅串串香麻辣烫遍布全国，这三种食品是花椒的最大用户；二是花椒的产量有限，虽然各地花椒种植面积增加，但仍无法满足需求，就像修建道路再多也无法赶上汽车的增长速度；三是人工成本上升，我在成都一家批发市场询问老板，为何花椒价格上涨，老板告诉我，你知道请人摘花椒的成本是多少吗？每公斤大约一两的价格，晒干后花椒重量减少一半，因此每公斤需要6元成本。
今年春节期间，我去了四川汉源县，发现当地有一种名为“大红袍”的花椒被誉为最佳品质，一斤售价高达100元，但当我打开包装，看到的只是普通的颜色和平淡的香气，尽管如此，我还是买下了两斤。
几年前，有人赠予我两袋来自汉源的花椒，放在家中数百年来一直散发着浓郁的香气，只有四川人才能体验到这种独特的魅力，优质的花椒为何变得越来越稀缺且品质下降？因为川菜与火锅追求极致口感，越来越多的厨师选择优质花椒，导致需求激增，而汉源县位于高山之中，交通不便，限制了花椒产业的发展。
据统计数据显示，2023年上半年，四川花椒产量居全国第三，但排名第一的是陕西省，排名第二的是甘肃省，十年间，我曾去过山西省，并看到了一条宣传标语：“争取本县花椒种植达到十万亩”，这个标语使我惊讶不已，我在汉中的一条花椒批发街上观察到了更大的规模，远超过汉源，即使四川人也难以品尝到真正的清溪花椒。
花椒的价格并不是被人为炒作出来的，而是因为它真正稀少且珍贵，花椒不能像普洱茶一样随着时间变质，失去价值。…………
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