- 螃蟹 5只
- 淀粉 3勺
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 葱 3棵
- 大蒜 2个
- 生姜 若干
- 面粉 3勺
做法：
1、准备材料：
- 将葱切段，大蒜切沫，姜切丝备用。
2、调制面糊：
- 将淀粉和面粉混合备用。
3、处理螃蟹：
- 把阳澄湖大闸蟹洗干净后从中间切成两半。
4、炸制螃蟹：
- 锅内放油烧热，螃蟹被切开部分沾淀粉和面粉的混合粉，然后放入油锅内炸至金黄。
5、炒制调料：
- 锅内放油烧热，放入姜丝和蒜泥炒香。
6、翻炒螃蟹：
- 放入炸好的螃蟹翻炒，加入适量耗油、生抽混合并加适量冷开水调开。
7、焖煮螃蟹：
- 翻炒后盖上锅盖闷七八分钟。
8、最后调味：
- 放入葱段炒香后即可起锅。
这道葱爆大闸蟹的做法简单又美味，不妨试试看！
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