制作正宗的上海南翔小笼包需要精细的操作和独特的风味。将鲜肉馅料与特制调料混合均匀，然后用专用的小笼皮包裹住肉馅，确保边缘整齐紧密。蒸笼中加入适量水后，将包好的小笼放入，隔水蒸约8-10分钟即可。出锅后趁热食用，肉汁丰富、外皮紧实，香气扑鼻，是不可多得的美味佳肴。
1、准备材料：
- 面粉5斤
- 猪肉一把（约200克）
- 细粉一把（约200克）
- 菜心2斤
- 鸡蛋5个
- 盐一包
- 味精一大袋
- 生抽一瓶
- 香油一瓶
2、制作步骤：
1、将面粉倒入容器中。
2、加入少量温水（约1/4杯），并加入少许酵母粉。
3、使用筷子搅拌均匀后，静置几分钟让酵母充分发挥作用。
4、取一小部分和好的面团，将其放在温暖处静置3小时，面团会因发酵而变大，并形成气泡状。
3、馅料准备：
1、把细粉放入开水中浸泡片刻，捞出后用刀剁碎。
2、切碎韭菜、香菜，将鸡蛋煎至微黄。
3、混合上述所有食材，调入适量香油、生抽、盐和味精，制成美味馅料。
4、面团处理与成型：
1、发酵后的面团分割成小剂子。
2、用擀面杖将面团擀成长方形薄片。
3、对折后再擀平，再次对折重复此过程数次以增加厚度。
5、包制小笼：
1、将馅料包裹于每个面皮内，注意不要将馅料弄破。
2、拿起一个面皮，用手指捏住边缘固定形状，确保其紧实不散。
6、蒸制：
1、将包好馅料的小笼放入蒸笼，保持一定间隔。
2、开大火，待水沸腾后，盖上盖子，蒸制25-30分钟，直至表面金黄且熟透。
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