清江鱼又名鮰鱼。清江位于中国湖北省宜昌市，是中国最大的淡水渔业基地之一。这里的清江鱼以其肉质鲜美、营养丰富而著称。清江鱼在烹饪中常以清蒸和红烧为主，其味道鲜美可口，深受人们喜爱。
清江鱼，又称“鮰鱼”，是产自湖北省清江库区的珍稀鱼类，被誉为“千湖之省”湖北的水产瑰宝，清江鱼的品牌早已申请并获得国家工商行政管理总局的批准注册，长阳地区的“清江鱼”品牌以其优越的生长环境、细腻的肉质、无泥腥味以及安全的食用品质，受到国内外客户的高度认可。
清江发源于鄂西的山涧和洞穴泉水汇合而成，其水域水质清澈纯净，无任何污染源，丰富的渔业资源为“清江鱼”的成长提供了得天独厚的条件，这些鱼不仅美味可口，还富含多种对人体有益的营养成分，因此享有极高的声誉。
主要品种包括：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟）、丁桂、黄颡鱼（黄骨鱼）、江团（肥沱）、倒刺耙、杂交鲟、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。
信息基于对清江鱼及其养殖情况的描述，如有不准确之处，请联系专业人士进行核实。
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