黄土豆通常更脆一些，因为它们含有更多的可溶性纤维。而白土豆则相对较硬，口感更加粉嫩。不过，这并不是绝对的，因为土豆的质地还受到种植环境、品种以及烹饪方法的影响。
黄土豆和白土豆都是由淀粉质构成的，它们的口感和脆度主要取决于品种、处理方式和烹饪方法。
黄土豆相对于白土豆更容易煮烂，在烹饪时需要掌握好火候，以免过度煮烂；而白土豆则相对较硬，在烹饪时需要更长的时间来煮熟，如果你想得到脆口的土豆，可以选择品种较硬的土豆，并采用煎、炸等高温烹饪方法。
你真的认为黄土豆比白土豆脆吗？
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