青瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的小吃。首先将青瓜洗净切成薄片，鸡蛋打散备用。热锅加油烧热后倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块，盛出备用。再用同一锅加油再次加热，放入青瓜片快速翻炒几下，然后加入适量盐调味，最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与青瓜一起翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，非常适合夏日消暑食用。
【食材】
- 黄瓜两根
- 鸡蛋三四枚
- 油盐适量
1. 准备工作
黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，纵向一剖为二。
切片
- 然后斜刀把黄瓜切成薄片。
2. 腌制黄瓜
- 把切好的黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。
盐量控制
- 盐不要太多，以免太咸。
3. 发酵过程
- 将黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟，由于黄瓜很嫩且薄，三分钟过后，黄瓜片会变得半透明，并开始释放水分，这时可以开始烹饪了。
4. 炒鸡蛋
准备鸡蛋
- 鸡蛋打散，搅拌均匀。
煎鸡蛋
- 热锅热油，倒入蛋液，待其稍微凝固时翻面继续煎至完全熟透。
5. 翻炒黄瓜
初步翻炒
- 把炒好的鸡蛋盛起备用。
加黄瓜
- 使用锅铲快速翻炒黄瓜片，约一分钟左右即可关火。
6. 完成品展示
成品特点
- 你会发现黄瓜片非常清脆可口。
这道青瓜炒鸡蛋简单易学，口感极佳！尝试一下吧！
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