深夜食堂是很多人记忆中的温暖回忆。你最喜欢哪一道菜呢？请分享一下。
留学期间，我喜欢烹饪并尝试还原深夜食堂的经典菜肴，当时，我常常在夜晚享用美味佳肴。
**自制的肉じゃが（烤土豆）、煮蛋和寿喜烧都非常下饭。
记得有一次，我在日本室友家做了一顿地道的关东煮，使用当地特色的猪肉，这道菜让我的室友赞不绝口。
**与国内食材相比，日本超市提供了更多的选择，如味增、青花鱼等海鲜产品，料理也为我带来了丰富的乐趣。
印象中最常做的便是这道酒蒸蛤蜊。
**原料十分简单：生蛤蜊、清酒、葱姜蒜少许、干辣椒2个、日本酱油、黄油少许。
前一天晚上，在生鲜柜看到了两袋鲜活蛤蜊，想到深夜食堂那道经典的酒蒸蛤蜊，便决定亲手制作一份。
**步骤如下：
- 将蛤蜊提前放入冰箱一夜，确保它们吐净沙粒。
- 热油锅，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，随后放入蛤蜊。
- 加入适量清水，并倒入清酒至蛤蜊的一半高度。
- 大火烧开后转中小火，加少量酱油，等待蛤蜊全部开口即可。
调入一点黄油，轻轻搅拌均匀，撒上葱花，一道美味的酒蒸蛤蜊完成！
**这道菜承载着一段温馨的家庭故事，而在我心中，它更是冬日里温暖的回忆。
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