1、卫生。
2、山椒和凤爪都是食品，如果在制作过程中注意卫生，就不会存在卫生问题，山椒还具有一定的杀菌作用，能有效保证食品的卫生。
3、制作乖媳妇山椒凤爪的具体步骤如下：
1) 将凤爪洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2) 将焯好水的凤爪放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段，煮至凤爪变软；
3) 将凤爪捞出，晾凉备用；
4) 将山椒洗净，切成细丝备用；
5) 将凤爪放入碗中，加入山椒丝、盐、味精、醋、香油、蒜泥、辣椒油等调料，拌匀即可食用。
食品安全是最重要的，选择信誉良好的商家购买，可以确保食材的新鲜与安全，希望我的解答对你有所帮助！
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