韩式寿司与日式寿司在材料、制作工艺及口味上都有所不同。日式寿司通常使用新鲜的生鱼片（如三文鱼、金枪鱼等），搭配醋饭和其他调味料，以寿司帘卷成形；而韩式寿司则更多采用腌制或冷冻过的鱼类，如金枪鱼、鲑鱼等，再配以黄瓜、蛋、紫菜等食材，形成独特的口感和风味。韩国寿司注重色香味俱佳，常常加入各种调料和蔬菜增加层次感。
除食材和调料外，两者基本一致。
寿司（sushi），又称“鮨”或“鮓”，是一种具有悠久历史的传统亚洲食物，它既可作为小吃也可作为正餐，常见的配料包括生鱼片、海胆、鳗鱼、黄瓜、胡萝卜等，这种美食深受广大消费者的喜爱，寿司起源于汉民族的传统饮食文化，后来随着丝绸之路的影响，逐渐传播至日本，并在日本、韩国等地流行开来。《延喜式》是日本平安时代的法典，其中就有关于寿司的记录，那时，寿司是指一种通过腌制和发酵处理鱼类的方法制成的食物，现代的寿司则使用米饭和醋调制，搭配各种海鲜和蔬菜作为配料。
寿司究竟是什么意思呢？
寿司源自于稻田耕作技术和烹饪技巧的融合，据史料记载，寿司最初是在公元1世纪时由中国人介绍至日本的，直到18世纪，日本文坛才有了关于寿司的文字描述，至今，全球范围内开设的寿司店数量庞大，寿司已成为世界性的美食选择，这不仅仅是因为寿司本身的美味，更因为它背后的文化氛围和不断创新的精神。
寿司不仅是一道菜，更是日本饮食文化的象征，代表着对生活的热爱和追求卓越的不懈努力。
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