制作一道美味可口的牛肉炒洋葱，关键在于掌握好火候和调味。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、蚝油腌制15分钟；洋葱切丝备用。热锅冷油，先将洋葱快速翻炒至金黄色后捞出备用。回锅加入适量的油，放入腌好的牛肉，大火快炒至变色，再与洋葱一同翻炒均匀。调入盐、糖和少许水淀粉勾芡即可。此菜色泽红亮，肉质鲜美，洋葱香脆，是一道开胃下饭的好选择。
1、把牛里脊切成薄片，分享一个小技巧：先把肉块放进冰箱冷冻一会儿，然后用手轻轻按压，能看到有个小坑时再拿出来切片，这样做出来的牛肉片很薄且容易切。
2、洋葱要选紫色的，因为它口感脆嫩，味道清淡，还可以生吃，紫色洋葱的颜色和牛肉搭配起来会更加抢眼。
3、顺着洋葱的纹理切洋葱丝，每根丝都有一样的弧度，这样切过的洋葱丝不会塌下来，煮的时候也不会散开。
4、热锅冷油，先炒洋葱丝，加一点盐让它们稍微软化一下，盛出来备用。
5、再来煎牛肉，不用等锅热就直接倒入牛肉，用铲子快速翻炒，这样牛肉就不会黏在一起了。
6、当牛肉变成金黄色后，撒上少许盐和生抽，翻炒均匀，直到汤汁差不多收干。
7、将洋葱丝和黑胡椒一起倒入锅里，翻炒几下就可以出锅啦！
这道牛肉炒洋葱真的超级美味，你get到了吗？
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