铁棍山药是一种常见的中药材，具有多种食疗价值。以下是几种家常的食用方法：，，1. **炒制**：将铁棍山药切成薄片，与蒜末、辣椒等调料一起翻炒，可以增加菜肴的风味。，，2. **炖煮**：将切好的铁棍山药和鸡肉、猪肉等肉类一同炖煮，加入适量的调味料如盐、酱油，可以使肉质更加鲜美。，，3. **蒸制**：将铁棍山药洗净后放入蒸锅中蒸熟，可搭配清汤或蔬菜汁一起食用，口感细腻，营养丰富。，，4. **凉拌**：将铁棍山药切成丝，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起拌成凉菜，酸甜适口，清凉解暑。，，5. **泡茶**：将铁棍山药去皮后浸泡在水中，可作为代茶饮，有助于降血压、改善消化功能。，，6. **煲汤**：将铁棍山药与其他药材一起煲汤，如人参、黄芪等，可以滋补身体，增强体质。，，7. **做粥**：将铁棍山药切成小段，与大米一起熬制成粥，既有营养又健康。，，8. **烹饪面点**：将铁棍山药切成细条，用作面点中的配料，既增加了食物的口感，也增添了营养价值。，，9. **制作馅料**：将铁棍山药捣碎后用于包饺子或其他面点的馅料，口感独特，美味可口。，，10. **烘焙制品**：将铁棍山药磨成粉后，可用于制作饼干、蛋糕等烘焙食品，增加其香气和口感。，，这些家常做法不仅方便快捷，而且能够充分展现铁棍山药的独特魅力，适合各种场合食用。
步骤/方式1
- 蒸铁棍山药
准备食材如下：铁棍山药2根
具体做法如下：
1. 铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可。
2. 吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！
步骤/方式2
- 铁棍山药排骨汤
准备食材如下：山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个
具体做法如下：
1. 山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面。
2. 排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水。
3. 然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后
4. 转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！
步骤/方式3
- 清炒铁棍山药片
准备食材如下：铁棍山药2根，红椒1个，黄瓜半根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：
1. 准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用。
2. 将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用。
3. 起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！
4. 再起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀
5. 再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅！
步骤/方式4
- 酱爆铁棍山药
准备食材如下：铁棍山药500克，葱、蒜适量，豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：
1. 铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用
2. 豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用
3. 准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用
4. 再起锅加油烧热，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香
5. 接着倒入山药翻炒均匀，然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下
6. 最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。
步骤/方式5
- 铁棍山药炒木耳
准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：
1. 将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化
2. 锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用
3. 起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀
4. 加入适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
步骤/方式6
- 干锅山药
准备食材如下：铁棍山药一根，酱油适量，食用油适量，糖一勺
做法
1. 取一根山药洗净
2. 将山药斜切片，由于铁棍山药比较细，倾斜角可以适当大一些
3. 一根山药切完大约刚好一盘
4. 锅烧热，放稍多一点的油，倒入山药翻炒，可以炒的久一点，加入酱油调色，颜色炒匀后放糖，炒匀后即可出锅。
步骤/方式7
- 山药五宝甜汤
材料：新鲜铁棍山药200克，莲子150克，百合10克，银耳15克，桂圆肉15克，红枣8枚、冰糖50克。
做法
1．将鲜铁棍山药削皮，洗净，切段，泡在清水里以防止发黑备用；
2．将银耳泡发，去蒂去沙，撕成小朵备用；
3．将莲子淘净，清水浸泡备用；
4．百合用清水泡发洗净备用；
5．桂圆肉温水浸泡洗净备用；
6．将以上准备好的材料一起放入炖锅中，加清水适量，用大火煮开，文火炖40分钟左右
7．然后放入冰糖，继续用小火炖至冰糖溶化即可食用。
步骤/方式8
- 山药西红柿鸡蛋羹
食材：铁棍山药10厘米左右小段，西红柿一个，鸡蛋一个，油少量，盐少量，香油几滴
做法
1. 锅里放一小碗水烧开，山药去皮切丁放锅里煮两分钟左右，山药和煮山药的汤一同倒搅拌机搅拌成羹。
2. 西红柿去皮切丁，锅里放油烧热，下西红柿翻炒成西红柿汁，放盐，放打成羹的山药一起煮，不用另外加水了，煮开后加入打散的鸡蛋划开，关火装碗滴几滴香油即可。
步骤/方式9
- 金汤山药
材料：铁棍山药、南瓜
调料：白糖、蜂蜜
做法
1，准备铁棍山药两根，洗净削皮，切成三厘米长的段，整齐摆在盘中。
2，准备南瓜一小块，去皮之后切成片。
3，锅中烧水，放上蓖子，水开之后，放入山药和南瓜，盖上盖子，小火蒸12分钟。
4，12分钟之后，取出南瓜和山药，拿勺子把南瓜按压成泥。
5，锅中烧水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖和适量的蜂蜜，用勺子按压搅匀，一直开小火，把南瓜汤熬至粘稠。
6，南瓜汤熬制好之后，浇在山药上。
7，好了，一道软糯香甜的金汤山药就做好了。
步骤/方式10
- 枣泥山药糕
所需食材：
铁棍山药：一根（取山药泥：200g）
枣泥：100g
熟糕粉：适量
模具：30g月饼模具。
制作过程：
1、铁棍山药切段，在蒸锅隔水蒸熟，至筷子能轻松戳过。
2、山药去皮，掰成小块，碾成泥。
3、戴上一次性手套，取20g山药泥，搓成圆球状，然后略压扁，包入10g枣泥。
4、用30g月饼模具将枣泥山药糕压成型，美味颜值高哟！