清炖鲳鱼是一道美味的传统中国菜肴。制作时，首先将鲳鱼洗净去鳞、内脏，然后在鱼身上切几刀以便入味。接着准备姜片和葱段，将它们放入锅中与鱼一起煮沸。加入适量的水后转小火慢炖，期间可适当调整味道，最后出锅前撒上葱花即可食用。这道菜色泽红亮，口感鲜美，是家庭聚餐的好选择。
- 鲳鱼 400 克
- 大葱 四根
- 姜片 四片
- 花椒 小把
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 香菜 适量
制作步骤：
1、准备鱼：将鲳鱼清洗干净，并在鱼身上划出几条漂亮的鱼纹，以便更好地入味。
2、腌制鱼：将鱼放入盆中，加入适量的盐、葱、花椒和姜片，充分搅拌并腌制约 20 分钟。
3、调制汤汁：在另一个碗中，混合盐、糖、白醋和少许清水，搅拌均匀，制成一碗汁。
4、烹饪鱼：将腌制好的鱼轻轻冲洗干净，然后放入盆中，倒入之前调好的汤汁。
5、炖煮：在锅中加入足够的水，烧开后将鱼放入锅中，用中小火慢炖约 15 分钟左右，直到鱼肉变得紧实而有弹性。
6、装盘与装饰：从锅中取出鱼，放在盘子上，撒上一些新鲜的香菜作为点缀。
这样一道美味可口的清炖鲳鱼就做好了！希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣和美味的食物带来的满足感。
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