东北酱焖海杂鱼是一道源自东北地区的传统美食。制作这道菜的关键在于选用新鲜的海杂鱼和特制的东北酱料。将海杂鱼清洗干净，然后用葱、姜、蒜等调料腌制一段时间。将腌好的海杂鱼放入锅中，加入适量的水和东北酱料，小火慢炖至熟透。撒上一些葱花或者香菜作为点缀即可出锅。，，这道菜的特点是酱香味浓郁，肉质鲜嫩，非常适合作为家常菜或宴请宾客的佳肴。由于其独特的口味和丰富的营养成分，受到了很多食客的喜爱。
食材用料
- 海杂鱼 600克
- 五花肉片 少许
- 姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 盐 适量
- 东北大酱 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 1克
- 啤酒 1瓶
- 花生油 30克
- 香醋 2勺
做法步骤
1、清理海杂鱼
- 清理并洗净海杂鱼。
2、添加虾爬子
- 我还加入了虾爬子，丰富了菜品的选择。
3、和面
- 面粉加少许盐，搅拌成稍软的面团。
- 然后放置20分钟进行醒发。
4、松弛
- 取出面团，放在温水中再松弛10分钟。
5、准备葱姜蒜干辣椒
- 准备好葱、姜、蒜和干辣椒。
6、煎制肉片
- 锅中加入花生油，把肉片下锅，翻炒至出油。
7、爆香配料
- 加入葱姜蒜和干辣椒翻炒均匀。
8、加入酱料
- 再次加入东北大酱，中小火炒出香味。
9、下海杂鱼
- 把海杂鱼倒入锅中。
10、加入啤酒
- 加入一整瓶啤酒。
11、调味
- 加入糖、盐、生抽、老抽，并开锅煮沸。
12、贴饼子
- 把面团揉成饼状，轻轻抹成饼皮，在锅边粘贴，中火烙十分钟。
13、加入虾爬子
- 最后加入虾爬子，继续煮十分钟。
14、撒香菜
- 撒上几根香菜作为装饰，美味完成。
怎么样，是不是迫不及待想要动手试试呢？快来学做这道地道的东北酱焖海杂鱼吧！
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