海鲜豆腐鱼是一种受欢迎的传统美食。它主要由豆腐、鲜鱼和一些调料制成，味道鲜美可口。不同的地区可能会有不同的做法，但通常会包括以下几个步骤：，，1. **准备材料**：选择新鲜的豆腐和鱼肉，可以根据个人口味添加蔬菜如胡萝卜、菠菜等。，2. **烹饪豆腐**：将豆腐切成小块或片状，用油煎至金黄酥脆。，3. **处理鱼肉**：将鱼清洗干净后，可以去鳞、去内脏，并切块。也可以保持完整形状，以便于食用。，4. **调味**：在锅中加入适量的油，先炒香葱姜蒜等调料，然后放入鱼块翻炒，最后加入酱油、盐等调味品。，5. **炖煮**：将调好味的鱼块与豆腐一起放入砂锅或者大碗中，加水炖煮，直到鱼肉熟透且汤汁浓稠。，，这种菜肴的特点是豆腐的嫩滑与鱼肉的鲜美相结合，营养丰富，适合各种人群食用。
番茄豆腐鱼
原料：
- 鲜草鱼片
- 盐、料酒、姜片、蒜片、葱节
- 番茄、豆腐、大葱
辅料：
- 白糖、淀粉、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、胡椒粉、食用油、葱花、姜末、蒜末
做法：
1、腌制鱼片：约600克鲜草鱼片洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节。
2、切配食材：两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱；
3、炒制番茄：锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟。
4、熬制汤汁：锅里加水约800克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味。
5、裹芡挂糊：把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口。
6、煮制鱼片：鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了。
豆腐鱼片生菜汤
主料：
- 豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。
做法：
1、准备材料：清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。
麻婆豆腐鱼
材料：
- 豆腐鱼（别名九肚鱼，约20厘米长，形如泥鳅，体白色）350克，牛肉末20克，泡椒末5克，调料：郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末、蒜末、葱花各5克，花椒面5克，盐6克，味精3克，鲜汤100克，料酒5克，红油30克，色拉油1000克。
做法：
1、制作豆腐鱼：将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟，拍上生粉。
2、油炸豆腐鱼：锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。
3、烹饪豆腐鱼：锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。
4、调味：锅内留底油，中火烧至五成热，加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开，放盐、味精调味，淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。
大蒜豆腐鱼头汤
主料：
- 鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克。
做法：
1、处理鱼头：鲜大蒜洗净，去衣。
2、煎香豆腐鱼头：鱼头洗净。
3、烹饪豆腐鱼头：将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。
红烧豆腐鱼
材料：
- 水潺400克，适量的葱花。
做法：
1、准备葱花：水潺洗净切成断备用。
2、煎香豆腐鱼：锅内放入适量的食油，开中火。
3、煎香豆腐鱼：锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。
4、加入调料：加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
5、收汁：水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
浓香豆腐鱼头汤
主料：
- 草鱼头1个、现榨豆浆600ml、豆腐250g、香菜适量、姜丝适量、蒜头油适量。
做法：
1、准备材料：豆浆600ML。
2、煎香鱼头：草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会。
3、加入豆浆：胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）。
4、加热豆浆：油锅下姜丝。
5、放入鱼头：放入鱼头，煎至稍微金黄。
6、加入豆腐：下黄豆豆浆。
7、继续加热：下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
注意事项：
- 小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤，如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。
豆腐鲜鱼汤
主料：
- 北豆腐200克，鲤鱼500克。
辅料：
- 香菜50克。
调料：
- 姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克。
做法：
1、处理鱼：先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；
2、准备香菜：香菜洗净摘去烂叶切短段；
3、烹饪豆腐鱼：中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；
鱼包的做法视频教程粤菜？
今天来分享一下妈妈做过的鱼肉包子
方法简单
时间快
鱼肉是非常容易消化口感比较好的一种肉类中的食物
- 准备鱼肉（推荐鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼）、发小麦面粉、葱花、姜沫、蒜沫、食用盐
- 处理好鱼，把肉全部剔下来稍加剁碎，然后放适量事先准备好的调料
- 面粉揉到不粘手不粘盆，切一小断一小断，稍微把皮擀薄，大约0.7cm厚
- 放上满满的鱼肉馅儿包起来，放蒸笼上盖上锅盖放20分钟左右再发酵一下后
- 开大火蒸再转至中小火蒸10分钟左右即可
- 如果家里有小朋友或者年老一点的长辈非常适合做鱼肉馅儿的包子
- 口感鲜嫩，营养丰富
附图链接：
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