奶香小馒头是一种深受人们喜爱的小吃，以其独特的奶香味和松软的口感而受到广泛欢迎。制作奶香小馒头的关键在于选用优质面粉、牛奶和酵母等原料，并遵循正确的发酵工艺。以下是简单的奶香小馒头的家庭制作方法：，，### 材料准备：，- 高筋面粉 500克，- 牛奶 300毫升（约6分满），- 干酵母 7克（或活性干酵母10克），- 糖 40克，- 盐 8克，，### 制作步骤：，1. **发酵面团**：将牛奶、糖和酵母混合，搅拌均匀后加入高筋面粉中，揉成光滑的面团。，2. **第一次发酵**：将面团放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。，3. **分割与整形**：发酵好的面团分成若干份，每份搓圆并按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。，4. **二次发酵**：在烤盘上放上面片，轻轻按压出形状，然后再次放入冰箱冷藏室进行二次发酵。，5. **最后发酵**：取出面团，再次放入烤箱进行最后发酵，大约需15分钟。，6. **烘烤**：预热烤箱至200℃，将发酵好的面团放入烤盘，用刷子涂一层薄油，放入烤箱中层，烤制20分钟左右即可。，，这款奶香小馒头不仅口感丰富，而且营养价值较高，适合各个年龄段的人群食用。希望你能尝试制作，享受美味的同时也满足健康需求！
- 面粉
- 酵母
- 牛奶
- 白糖
- 鸡蛋
具体做法：
第一步：
案板上撒一些干面粉，将发好的面取出，放到案板上，轻轻揉一下给面排气，揉面是个力气活，如果想要蒸出来的馒头吃起来更有嚼劲，就需要多揉一会儿。
第二步：
面揉好之后，搓成长条，揪成大小均匀的面剂，很多人在揪好面剂之后就直接将面剂团圆，整成馒头胚，其实这样做是错误的，正确做法是应该将每一个小面剂都揉一下，醒发10分钟，然后再搓成馒头胚。
第三步：
很多人不会揉馒头，其实揉馒头很简单，取一块面剂，用右手手掌心按压面剂，左手手掌搓面剂，边按压边搓，边蘸一下面粉，将面剂团圆，底部形成漩涡状后，将馒头胚竖起来，整一下型，馒头就揉好了。
第四步：
锅内加水，烧至温热，在馒头胚下面垫一张玉米叶，将馒头胚摆入锅中，每个馒头胚以及馒头胚和锅壁之间，都要留一定的空隙，盖上锅盖，醒发10分钟后，开大火蒸，上蒸汽后再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，即可出锅。
奶香小馒头的做法是什么？
步骤：
步骤 1:
准备一把小奶锅，给牛奶加热用，牛奶放入小锅内，加热到似开非开，放入一勺糖，搅拌均匀后端下来等待温度慢慢降下来。
步骤 2:
量出300克自发粉放到容器里，这时牛奶温度大概降到37、8度，将牛奶分次倒入面粉中搅拌成团，然后用保鲜膜罩起来，放到温暖的地方发酵35分钟（我选择了使用了烤箱的发酵功能）。
步骤 3:
发酵好的面团放到案板上，擀成大片，然后卷起成长条，切成六份，大概一两一个。
步骤 4:
盖上较湿润的屉布继续发酵20分钟左右，屉布湿润均匀放在蒸屉上，码入馒头胚子。
步骤 5:
锅内放入足量冷水，放入蒸屉，大火烧开，等热气冒上来后继续蒸15分钟，香喷喷的小馒头就可以出锅啦~
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