在家烹饪炸大虾时，可以尝试以下简单易行的方法。首先准备好新鲜的大虾，用盐、胡椒粉和少许料酒腌制片刻。热锅冷油，待油温升至六七成热时，下入大虾，注意不要过多，以免外焦里生。中火炸约3-4分钟，直至表面金黄酥脆即可捞出沥油。在盘底铺上薄薄一层土豆泥，再将炸好的大虾摆放在土豆泥上，撒上葱花点缀，即可上桌享用。这样做的炸大虾外酥里嫩，风味独特，非常适合作为一道美味的海鲜佳肴。
炸大虾的家常做法？
1、把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，如果当零嘴吃，就不用加太多盐。
2、把鸡蛋打入碗中，将蛋白与蛋黄搅拌均匀。
3、加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀，如果想让炸出来的虾表面有厚厚的面糊，可以使用面粉替代生粉，增加一些粘性，使得面糊更浓稠，这样做，就是炸好后，虾只会有轻微的面糊覆盖。
4、将生姜切成细末，加入碗中，搅拌均匀。
5、在锅中倒入较多的食用油，油温升高时，开中小火。
6、依次将虾夹入碗中，再将其裹上面糊，然后放入热油锅中。
7、当所有虾都裹上面糊并全部放入油锅后，开中火慢炸（注意观察虾的状态，虾变红即为熟透），大约需要3-5分钟。
8、拿出虾，放在吸油纸上，吸去多余的油脂，这样就不会吃到过多的油份。
通过这一系列的操作，你就可以在家轻松制作出美味可口的大虾啦！
0