糍粑是中国传统美食之一，制作方法如下：首先将糯米浸泡一夜，然后蒸熟后压成泥状；接着加入适量白糖和花生油搅拌均匀，最后用模具制成各种形状。可以搭配红糖水或桂花糖水食用，口感香甜可口。
第一步，糯米提前浸泡，泡到用手指能轻轻碾碎的程度就可以，量的话大家随意，但是建议一次多做一点，放冰箱冷藏，早上起来煎几片，好吃又方便。
第二步，浸泡好的糯米洗净，沥干水放入蒸锅内，糯米量大的话，建议分两层或分次蒸，一锅蒸太多的话容易夹生，开大火蒸，水开后计时15分钟。
第三步，时间到以后，将蒸好的糯米饭趁热取出，倒入一个大一点的盆里，用擀面杖将饭粒捣烂，糯米饭最好的状态是，既要熟透又要颗颗分明，所以最好是用蒸锅，如果用电饭锅煮的话，一定要把控好水的用量，不要加太多水。
第四步，糯米饭越捣粘性越强，捣至擀面杖和糯米饭之间呈拉丝、粘连状态，就可以了，找一个碗当模具，边缘和底部都刷一层油，方便脱模。
第五步，将糯米饭放进来，压紧实，压平整，蒙上保鲜膜放冰箱，冷藏至定型。
第六步，将已定型的糍粑脱膜，切成你喜欢的形状和大小。
第七步，平底锅或电饼铛刷油，小火将糍粑煎至金黄酥脆，即可出锅装盘。
糍粑怎么做？
第一步，糯米提前浸泡，泡到用手指能轻轻碾碎的程度就可以，量的话大家随意，但是建议一次多做一点，放冰箱冷藏，早上起来煎几片，好吃又方便。
第二步，浸泡好的糯米洗净，沥干水放入蒸锅内，糯米量大的话，建议分两层或分次蒸，一锅蒸太多的话容易夹生，开大火蒸，水开后计时15分钟。
第三步，时间到以后，将蒸好的糯米饭趁热取出，倒入一个大一点的盆里，用擀面杖将饭粒捣烂，糯米饭最好要熟透且颗粒分明，所以要用蒸锅，如果是用电饭锅煮的话，一定要把握好水量，不要加太多水。
第四步，糯米饭越捣粘性越强，捣至擀面杖和糯米饭之间呈拉丝、粘连状态，就可以了，找个碗当模具，边缘和底部都要涂一层油，方便脱模。
第五步，将糯米饭放进去，压实抹平，盖上保鲜膜放在冰箱中，冷藏至成型。
第六步，将已定型的糍粑从模具中取出，切成长方形或自己喜欢的形状。
第七步，用平底锅或电饼铛涂一层薄油，中小火将糍粑煎至两面金黄酥脆，即可出锅装盘。