生肉饺子在煮的过程中需要充分加热，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。一般建议至少煮沸5分钟，最好能够达到沸腾后继续煮3到4分钟的时间，确保食物彻底煮熟。这有助于安全地食用生肉饺子，并避免任何食品安全风险。
无论是猪肉、羊肉还是牛肉，一般需要在大约10分钟左右煮熟，将水烧开后放入饺子，使用木铲轻轻搅拌几下，待水再次沸腾后再加入一勺冷水，待水再次沸腾时移除锅盖继续煮，等到饺子表面鼓起并且浮出水面即可算作完全煮熟。
对于鱼肉饺子来说，煮的时间相对短一些。
以下是一份制作纯羊肉馅饺子的方法：
食材准备：
- 羊肉（约2斤）
- 面粉（两瓢）
- 花生油（6勺）
- 生抽（1勺）
- 盐（适量）
- 花椒大茴香料面（3勺）
制作步骤：
1、和面：取两瓢面粉，加入适量温水，揉至面絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟。
2、剁馅：选用新鲜的羊腿肉，去除杂质并清洗干净，切成细碎的肉丝，便于剁制，将肉丝剁成细腻的肉泥，并添加大葱、生姜以及花椒大茴香料面，用筷子搅拌均匀。
3、调馅：将肉泥放入大碗中，倒入6勺花生油、1勺生抽、适量盐和3勺花椒大茴香料面，用手或筷子搅拌至肉泥变得蓬松且富有弹性。
4、包饺子：将调好的肉馅捏成饺子形状，每个饺子的大小需保持一致。
5、煮饺子：准备一个大火滚烫的锅，倒入足够的水，水开后，逐个下入饺子，煮沸后加入一小碗冷水，重复这个动作直到所有饺子均煮熟，具体时间为10分钟左右，直至饺子涨大浮于水面。
这样，一份美味的纯羊肉馅饺子就完成了，希望你能享受烹饪的乐趣！
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