蛋黄粉是一种将蛋黄与面粉混合制成的粉状物，可以用来制作各种甜点和糕点。下面是制作蛋黄液的基本步骤：，，1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量水搅拌均匀。，2. 加入适量的糖，继续搅拌至糖完全溶解。，3. 用打蛋器搅打蛋液，直至体积膨胀、颜色变浅。，4. 慢慢倒入面粉，边倒边用刮刀轻轻拌匀。，5. 最后加入剩余的液体，继续拌匀即可。，，注意，在这个过程中要不断搅拌，避免蛋黄结块或产生气泡。不同的蛋黄粉配方可能会有所不同，具体比例可以根据个人喜好进行调整。希望这些信息对你有所帮助！
1、可以将其溶解在肉制品中，在一个容器中放入全蛋粉或蛋黄粉，并加入少量清水轻轻搅拌，使其中的蛋清变得湿润并形成糊状，继续加入适量的水浸泡3-4小时，直至完全溶解，为了防止起泡，可以加入少量油脂。
2、如果需要直接加入，应在加入其他配料之前，先将全蛋粉或蛋黄粉与其他配料混合，然后再进行润湿和溶解。
通常情况下，与其他材料混合时，建议先将全蛋粉或蛋黄粉与其他材料混合，然后再润湿溶解。
- 11公斤蛋白粉与8公斤水混合，可以得到约18公斤的鲜鸡蛋蛋白液。
- 1公斤蛋黄粉与1.25公斤水混合，可以得到约8公斤的鲜鸡蛋蛋黄液。
- 1公斤全蛋粉与3.25公斤水混合，可以得到约5公斤的鲜鸡蛋全蛋液。
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