制作凉拌菠菜花生米需要以下材料：新鲜菠菜、熟花生米、大蒜、生姜、香油、盐、生抽、醋、糖和辣椒粉。首先将菠菜洗净切段，花生米炒熟备用；接着将蒜末、姜末、盐、生抽、醋、糖和适量水调成汁；最后将处理好的菠菜、花生米与调味汁混合均匀即可。此菜品口感清爽，营养丰富，适合夏天食用。
- 100克新鲜菠菜
- 100克花生米（炒熟）
- 少许辣椒（可选）
- 蒜瓣（切末）
做法：
步骤1：准备菠菜
1、检查并去掉菠菜的黄叶和硬根。
2、在300毫升淡盐水中浸泡菠菜10分钟，然后冲洗干净。
步骤2：焯菠菜
1、锅中放入500毫升清水，大火煮沸后下入菠菜。
2、焯至菠菜变软且颜色变绿即可，捞出用冷水冲凉，沥干水分。
步骤3：准备花生米
1、把炒好的花生米备用。
步骤4：调味汁
1、取一小碗，加入10克辣椒（如果喜欢辣味的话），5克蒜末和适量的盐、陈醋、生抽调匀，做成调味汁。
步骤5：拌制
1、将处理好的菠菜和炒好的花生米倒进大碗中。
2、加入之前调好的调味汁，快速翻动拌匀。
步骤6：装盘享用
1、可以在上面撒一些葱花或者芝麻增加风味，然后就可以享用了！
这道凉拌菠菜花生米简单又美味，非常适合夏天食用，记得要趁热吃哦！
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